La sostenibilidad es parte de nuestra identidad, no una tendencia.
El Hotel Cabaña del Lago lanzó su primer Reporte de Sostenibilidad 2024, documento que formaliza una estrategia 2025–2030 basada en energías renovables, economía circular y desarrollo territorial en Puerto Varas.
El lanzamiento del Primer Reporte de Sostenibilidad del Hotel Cabaña del Lago no fue solo la presentación de un documento técnico ni un ejercicio de transparencia institucional. Fue, sobre todo, la expresión pública de una forma de entender la hotelería, el turismo y el desarrollo territorial, construida a lo largo de más de cuatro décadas por una familia profundamente arraigada en Puerto Varas y en la cuenca del Lago Llanquihue. En ese sentido,el evento marcó un hito que conecta pasado, presente y futuro, y que proyecta una hoja de ruta clara hacia el año 2030.
Desde la mirada de la familia Wellmann, este primer reporte es la formalización de un camino que comenzó mucho antes de que la sostenibilidad se instalará en la agenda pública. Víctor Wellmann, director ejecutivo del hotel, ha sido enfático en señalar que el proyecto Hotel Cabaña del Lago nace como una iniciativa familiar profundamente conectada con su entorno, con la cultura local y con la comunidad que lo ha visto crecer. Esa identidad, lejos de diluirse con el tiempo, se ha transformado en la base sobre la cual hoy se construye una estrategia de sostenibilidad más estructurada, medible y transparente. Para la familia, la sostenibilidad no es una moda ni una obligación externa, sino una extensión natural de su manera de entender la hospitalidad: una relación respetuosa con el territorio, con las personas y con el entorno natural que los rodea.
El Reporte de Sostenibilidad 2024 recoge esta visión de largo plazo y la traduce en indicadores concretos. Elaborado bajo los Estándares GRI, el documento abarca la totalidad de las operaciones del hotel durante el año 2024 y presenta una estrategia de sostenibilidad 2025–2030 basada en ejes ambientales, sociales y económicos. Para la familia Wellmann, este ejercicio no representa un punto de llegada, sino un compromiso público de mejora continua, donde la transparencia y la coherencia se vuelven centrales para construir confianza con la comunidad, los colaboradores, los proveedores y los huéspedes.
Esa misma mirada es compartida y profundizada por el gerente general del Hotel Cabaña del Lago, Eduardo Ángulo, quien durante el lanzamiento del reporte subrayó que el verdadero valor del documento está en su capacidad de ordenar la gestión interna y proyectar el futuro del destino turístico en su conjunto. Desde su perspectiva, el hotel no puede entenderse como una unidad aislada, sino como parte de un ecosistema territorial más amplio. Por ello, el reporte no solo da cuenta de lo realizado, sino que instala una conversación estratégica sobre cómo fortalecer la cuenca del Lago Llanquihue como destino sostenible, competitivo y con identidad propia.
Bajo esta visión, el reporte muestra avances concretos que reflejan decisiones sostenidas en el tiempo. Desde 2007, el hotel utiliza energía geotérmica, y desde 2013 incorporó aerotermia para calefacción y agua caliente, lo que ha permitido reducir significativamente el consumo energético. En 2024, el consumo total fue de 1.932.284 kWh, logrando una reducción de 289.847 kWh en comparación con 2022, gracias a la adopción de energías renovables, iluminación LED y sistemas de eficiencia energética. Estas cifras no solo reflejan eficiencia operativa, sino una decisión estratégica de invertir en soluciones de largo plazo, aun cuando estas implican mayores esfuerzos iniciales.
En materia de cambio climático, el gerente general destacó que entre 2021 y 2023 el hotel compensó voluntariamente el 100% de sus emisiones de gases de efecto invernadero, alcanzando un total de 1.454 toneladas de CO2 equivalente compensadas. Sin embargo, el reporte también reconoce un punto de inflexión: en 2024 se decidió pausar la compensación internacional para avanzar hacia un modelo territorial, local y regenerativo, donde la mitigación del impacto climático se realice dentro de la misma cuenca del Lago Llanquihue. Esta decisión refleja una evolución en la estrategia, coherente con la visión de generar valor ambiental y social en el propio territorio donde opera el hotel.
La gestión de residuos y la economía circular son otros ámbitos donde la estrategia se vuelve tangible. Durante el 2024, el Hotel Cabaña del Lago generó 66.914 kilos de residuos, de los cuales un 34% fue enviado a reciclaje y un 15% a compostaje. El compostaje de residuos orgánicos permitió reducir 19.114 kilos de CO₂ equivalente, y el material generado es reutilizado en jardines y áreas verdes del propio hotel. A ello se suma la eliminación casi total de plásticos de un solo uso, la reducción del 95% de la papelería en habitaciones y la implementación de prácticas que extienden la vida útil de mobiliario y equipamiento, reforzando una lógica de economía circular aplicada a la operación diaria.
Desde la mirada de la familia y de la gerencia, uno de los pilares más relevantes del proyecto es el vínculo con las personas. En 2024, el hotel contó con 162 colaboradores, de los cuales un 62% son mujeres y un 38% hombres, con un 85% de contratos indefinidos y más del 98% de
los trabajadores provenientes de la Región de Los Lagos. Estas cifras reflejan una apuesta clara por la empleabilidad local y la estabilidad laboral. Durante el año se realizaron 414 horas-hombre de capacitación, a través de 22 cursos y programas de desarrollo, abordando liderazgo, seguridad, inclusión, sostenibilidad y bienestar emocional, entendiendo que la experiencia del huésped comienza en el bienestar y compromiso de los equipos internos.
La visión del Hotel Cabaña del Lago sobre sostenibilidad también se expresa de manera concreta en su propuesta gastronómica. Para el chef Diego Inzunza, la cocina es uno de los espacios más potentes para materializar el valor compartido. Su enfoque se basa en conocer el origen de cada ingrediente, trabajar directamente con productores locales, respetar los tiempos de la naturaleza y transmitir ese conocimiento al equipo de cocina y, finalmente, al huésped. Desde esta mirada, la sostenibilidad deja de ser un concepto abstracto y se convierte en una experiencia cotidiana, donde cada plato cuenta una historia de territorio, esfuerzo y colaboración.
Este enfoque gastronómico se articula con una estrategia más amplia de relacionamiento con proveedores y emprendedores locales. En 2024, el 65% del presupuesto de compras del hotel fue destinado a proveedores locales, y el 77% de ellos corresponde a pymes de la región. A través de programas como Amigos del Hotel, el HCDL integra a productores, artistas, gestores culturales y fundaciones a la experiencia turística, generando valor económico, social y cultural compartido. Para la familia Wellmann, este vínculo no es accesorio, sino parte central del propósito del hotel y de su responsabilidad como actor relevante del territorio.
Durante el lanzamiento del reporte, la participación del alcalde de Puerto Varas, Tomás Gárate, reforzó esta mirada. El jefe comunal destacó el rol histórico del Hotel Cabaña del Lago como un actor clave del desarrollo local, subrayando su contribución sostenida en iniciativas culturales, sociales y formativas, así como su disposición a colaborar con el sector público. Desde su perspectiva, este primer reporte consolida una forma de hacer empresa que integra sostenibilidad ambiental, compromiso social y desarrollo económico con identidad local.
Para la familia Wellmann, el gerente general y el equipo del hotel, este primer Reporte de Sostenibilidad es, en definitiva, una declaración de principios y una invitación abierta. Una declaración de que es posible hacer empresa desde regiones, con arraigo territorial y con una mirada de largo plazo; y una invitación a que otros actores del sector turístico se sumen a una estrategia compartida, donde el desarrollo del destino no dependa de esfuerzos individuales, sino de una visión colectiva.
En un territorio donde el paisaje, el lago y la comunidad son parte esencial de la experiencia turística, el Hotel Cabaña del Lago propone, a través de este reporte, un camino claro: un turismo que mide sus impactos, que rinde cuentas, que aprende de sus brechas y que entiende que el verdadero progreso se construye cuando el crecimiento económico va de la mano del cuidado del entorno y del bienestar de las personas.