Cabaña del Lago une tradición, hospitalidad y
sostenibilidad en el corazón de Puerto Varas
En el corazón de Puerto Varas, frente al lago Llanquihue y bajo la mirada serena de sus volcanes, Hotel Cabaña del Lago celebra un hito que trasciende cifras: su primer Reporte de Sostenibilidad 2024. Este documento no es solo un informe; es el reflejo del compromiso, la pasión y el esfuerzo de cada uno de los colaboradores del hotel, y de una filosofía que ha acompañado a la familia Wellmann Hofmann desde 1984.
Desde sus inicios, el hotel nació como un proyecto familiar profundamente conectado con el entorno. La hospitalidad sincera, el respeto por la cultura local y la calidez sureña marcaron el camino de un lugar que, hoy, combina tradición con innovación responsable. Como dice Víctor Wellmann, director del hotel: “Creemos que el turismo tiene un rol clave en el desarrollo de los territorios. El crecimiento económico solo tiene sentido cuando está acompañado de impacto positivo, equidad social y sostenibilidad ambiental”.
Puerto Varas no es solo una postal; es una forma de habitar el sur, de sentir la madera, la lluvia y la calidez de quienes lo hacen posible. En ese paisaje, el Hotel Cabaña del Lago se ha convertido en un ícono familiar y local, donde la tradición se entrelaza con la innovación sostenible.
“Mi padre comenzó este sueño en 1984, con solo siete habitaciones”, recuerda Víctor Wellmann, director del hotel. “Fue un camino sacrificado y visionario, y hoy, después de diez etapas, tenemos 158 habitaciones, salones, piscina panorámica y un gran equipo humano que ha crecido junto a nosotros” cuenta.
Desde su fundación, Hotel Cabaña del Lago nació como un proyecto familiar profundamente conectado con el entorno, marcado por la hospitalidad sincera y el respeto por la cultura local. Ese legado no es solo parte del pasado: es la base de la identidad actual del hotel, visible en cada gesto de servicio, en la relación con la comunidad y en la mirada hacia un turismo responsable.
“Tratamos de ofrecer un servicio auténtico del sur, sin rebusques. Cálido, cercano, como somos acá”, añade Víctor, mostrando que la esencia familiar sigue siendo el corazón del proyecto.
La visión del hotel trasciende las paredes del edificio: entiende el turismo como un ecosistema que articula comunidad, cultura y economía local. Hotel Cabaña del Lago participa activamente en Puerto Varas, trabajando junto a hoteles, restaurantes y corporaciones de turismo para fortalecer el destino con una competencia sana y un propósito compartido.
Esa mirada integral se refleja en acciones concretas: uso de energías limpias desde 2007 (geotermia) y aerotermia desde 2013, reciclaje de más de una docena de materiales, compostaje de residuos orgánicos y participación en la reforestación de la Región de Los Lagos, con 100 árboles donados anualmente desde 2018.
“Llevamos tiempo trabajando con geotermia y aerotermia para reducir el consumo de petróleo. También reciclamos junto a Taller Verdesur y medimos nuestras emisiones, logrando compensar el 100% de la huella de carbono de nuestra operación”, explica Víctor.
Además, desde hace 15 años la familia entregó a la comunidad el Centro de Arte Molino Machmar, un espacio cultural que refuerza la identidad y demuestra que la sostenibilidad también puede ser cultural y social.
Hotel Cabaña del Lago ha desarrollado una Estrategia de Sostenibilidad 2025–2030, que establece ejes prioritarios, metas medibles y acciones concretas en materia ambiental, social, económica y de experiencia del huésped. Entre ellas:
- Reducción de huella de carbono y carbono neutralidad en la operación.
- Protección de ecosistemas locales y restauración de áreas degradadas.
- Gestión de residuos hacia residuo cero y uso responsable de agua y energía.
- Promoción de un abastecimiento sostenible, priorizando proveedores locales y pequeñas empresas de la cuenca del Lago Llanquihue.
El hotel contribuye directamente a varios Objetivos de Desarrollo Sostenible – ODS – : seguridad alimentaria mediante compras a productores locales, educación de calidad con prácticas y talleres, igualdad de género con equidad salarial y espacios libres de discriminación, energías asequibles y no contaminantes, trabajo decente y crecimiento económico, ciudades y comunidades sostenibles, producción y consumo responsables, conservación de ecosistemas y acción climática.
“Creemos que el turismo tiene un rol clave en el desarrollo de los territorios. El crecimiento económico solo tiene sentido cuando está acompañado de impacto positivo, equidad social y sostenibilidad ambiental”, señala Víctor.
Cada rincón del Hotel Cabaña del Lago está pensado para que los visitantes se reconozcan en la experiencia. Desde la terraza con vista al lago Llanquihue, donde un pisco sour se disfruta bajo un poncho mientras la bruma abraza los volcanes, hasta los detalles en las habitaciones —fotografías, aromas de madera y artesanías locales—, todo busca transmitir la identidad del sur.
“Queremos que quien llegue sienta que está en el sur, no en un lugar genérico”, comenta Víctor.
Los huéspedes también participan de manera indirecta en la sostenibilidad: al utilizar los productos locales del restaurante, al sumarse a talleres de educación ambiental o al apreciar los espacios del Centro de Arte Molino Machmar, cada gesto refuerza un ciclo de respeto y cuidado por el territorio. La experiencia no termina en el hotel; trasciende, conectando turismo con cultura, conciencia y comunidad.
Entre 2021 y 2023, Hotel Cabaña del Lago compensó 1.454 toneladas de CO₂ y redujo 289.847 kWh en comparación con 2022. La operación del hotel es carbono neutral, y cada acción —desde la gestión de residuos hasta el compostaje y la reforestación— se mide para garantizar resultados reales.
El reconocimiento de esta labor llegó con distinciones como el Sello S nivel 3, otorgado por SERNATUR en 2024, y el Sello Verdesur, que certifica la gestión de residuos de manera transparente. Estos logros no solo validan el trabajo interno, sino que inspiran a otros actores del turismo regional a avanzar hacia un modelo más responsable y consciente.
La infraestructura del hotel también refleja su compromiso: Eco Cabañas (2013) y el Club del Lago (2016) fueron construidos con tecnologías sustentables y materiales reciclados, como maderas locales y desechos volcánicos del Volcán Calbuco. Cada habitación y espacio incorpora elementos que evocan la identidad local: fotografías, artesanías, aromas de madera, guiños a la vida sureña.
La gastronomía del hotel sigue el mismo principio: sabores locales, productos de temporada y experiencias que conectan al visitante con la naturaleza y el clima de la región.
Transformando el turismo del sur
El Hotel Cabaña del Lago demuestra que la sostenibilidad no es un añadido, sino parte de la identidad del lugar. Desde apoyar emprendimientos locales hasta generar oportunidades de formación en turismo sostenible, el hotel construye un modelo replicable de valor compartido. Cada acción tiene un doble propósito: beneficiar al huésped y generar un impacto positivo en la comunidad y el entorno natural.
“Nos sentimos orgullosos de contribuir a que Puerto Varas sea un destino sostenible, atractivo y justo”, afirma Víctor. “Soñamos con un futuro donde viajar también signifique cuidar, compartir y transformar”.
Mientras el turismo se democratiza y nuevas generaciones viajan con conciencia ambiental, Hotel Cabaña del Lago sigue siendo un refugio donde tradición y sostenibilidad conviven naturalmente. Su primer reporte de sostenibilidad anual no marca un punto final, sino un compromiso continuo con la excelencia, la comunidad y el territorio.
“Somos locales, somos cálidos, somos madera. Y queremos seguir creciendo, pero sin perder eso”, concluye Víctor.