La sustentabilidad y la inteligencia artificial pueden ayudarnos a mejorar la producción
El futuro de la producción alimentaria en Chile ya no se entiende sin inteligencia artificial ni sostenibilidad. En la Región de Los Lagos, expertos, autoridades y gremios coincidieron en que el uso estratégico de datos y tecnología será clave para enfrentar los desafíos productivos del sector.
Con una alta convocatoria y participación de representantes del sector público, privado y académico; se desarrolló este miércoles 22 de abril en Puerto Varas el seminario “Los Lagos Potencia Alimentaria II: Desafiados por la IA y la Sustentabilidad”, instancia organizada por Tendencia & Territorio y que puso en el centro del debate el uso de tecnologías avanzadas para fortalecer la producción alimentaria en el sur de Chile.
La jornada, realizada en el Hotel Wyndham Pettra, abordó los desafíos y oportunidades de una región que concentra industrias estratégicas como el salmón, los mitílidos, la leche y la carne; promoviendo una mirada integrada para avanzar hacia un modelo productivo más eficiente, innovador y sostenible. En la actividad estuvieron presentes autoridades regionales, entre ellas el delegado presidencial regional, Cristian Palma; quien relevó la importancia del sector productivo desde una perspectiva personal, recordando su vínculo familiar con estas actividades a través de su abuelo.
Asimismo, participó el seremi de Agricultura, Francisco Cárcamo, quien destacó la pertinencia del seminario y su enfoque en innovación y sustentabilidad como elementos clave para el desarrollo del sector agroalimentario regional, valorando el espacio de diálogo entre distintos actores. Desde el ámbito gremial, Hermann Rusch, director de asuntos públicos de Sago, reforzó esta mirada señalando que “no podemos estar ajenos a la modernidad. Hoy día se está ocupando mucha tecnología en la industria de la producción de alimentos, lo que representa una gran oportunidad para ser más eficientes y sostenibles”.
Uno de los ejes principales fue la conferencia del académico de la Universidad del Desarrollo, Mauricio Herrera, quien planteó una aproximación aplicada al uso de inteligencia artificial en el sector. “El resumen de la presentación es una estrategia de cómo utilizar la inteligencia artificial, partiendo por entender el sector, el tipo de datos que genera, saber qué modelos existen y finalmente generar una hoja de ruta”, explicó.
Asimismo, enfatizó que “nuestro objetivo no fue hablar de inteligencia artificial de manera abstracta, sino una definición operacional para poder aplicarla directamente al sector y que tenga utilidad”.
En esa línea, el investigador advirtió brechas relevantes en la industria: “Estamos llenos de datos, pero esos datos no se usan mucho. Hay una subutilización de las capacidades instaladas y también muchos pilotos que nunca escalan”. Agregó que el desafío está en integrar variables productivas, biológicas y climáticas en
modelos analíticos que permitan decisiones más eficientes: “Tiene que verse de manera integral, ahí es donde está el gap y donde vemos las mayores oportunidades”.
Sustentabilidad e innovación
El seminario también incluyó un bloque dedicado a la sustentabilidad y la innovación en la producción de proteínas, con exposiciones de Pablo Faúndez Oyarzún y Víctor Marín Almonacid, además de un segundo bloque con mirada gremial en el que participaron representantes de Agrollanquihue, Aproleche, Sago y SalmonChile, moderado por el periodista Juan Osvaldo Mora. Posteriormente, se desarrolló un tercer bloque enfocado en las potencialidades de las ostras, con la presentación de Meyling Tang, seguido de un panel de productores donde participaron Juan Carlos Elgueta y el periodista gastronómico Carlos Reyes.
Desde la mirada empresarial, Eduardo Ferrari, gerente zonal de St. Andrews y Pesquera Apiao, relevó el potencial de la inteligencia artificial para valorizar subproductos: “Hoy estamos llenos de información, pero nos cuesta transformarla en algo útil. La IA nos puede ayudar mucho en eso, especialmente para convertir
lo que hoy llamamos residuos en productos comercializables”.
Mientras que Gabriela Serrano, directora de Aproleche Osorno, subrayó que “estos espacios permiten reflexionar sobre cómo la sustentabilidad y la inteligencia artificial pueden ayudarnos a mejorar la producción y la calidad en los campos”. El seminario concluyó con un llamado transversal a fortalecer la articulación entre academia, industria y sector público para avanzar hacia una región más competitiva y preparada para los desafíos del futuro.